notre histoire
CLUB CASSE CROUTE est né dans la tête de Nicolas, le fondateur.
Ce nouveau repaire célèbre un certain art de vivre, celui de son Aubrac natal, où les saveurs vraies et les moments partagés sont l'essence même du bonheur. Ici, l'inspiration puise dans les souvenirs d'enfance, les "casse-croûtes" improvisés et la générosité d'une terre attachante.
“Pendant la période des foins, on faisait une pause au pied d’un arbre pour déguster un gâteau concocté par ma grand mère et emballé dans un torchon et mon grand père lui, sortait fromage, charcuterie et bouteille de vin”
Pour Nicolas, ouvrir Club Casse Croûte est la concrétisation d'un rêve : offrir un bout de son Aubrac à Montpellier.
De ces tablées conviviales aux produits authentiques de sa région, il a imaginé un lieu où la simplicité a du goût et où l'on se sent instantanément bien.
Au Club Casse-Croûte, nous réinventons l’esprit du casse-croûte à travers une approche contemporaine, gourmande et exigeante, où terroir et créativité se rencontrent.
Notre cuisine s’appuie sur un sourcing rigoureux, un travail attentif de cueillette et de sélection de produits issus de producteurs engagés, avec une attention particulière portée aux saisons, au végétal et au respect du vivant. Entre l’Aubrac et l’Occitanie, entre terroirs de montagne et influences méditerranéennes, nous défendons une vision moderne du goût : équilibrée, sensible et profondément ancrée dans son territoire.
Midi comme soir, les équipes en cuisine, composées de chefs aux parcours riches et variés, font vivre cette philosophie avec exigence et créativité. Leur ambition est simple : sublimer le produit dans sa plus juste expression et proposer une gastronomie vivante, généreuse et pensée avant tout pour le plaisir du partage.
EN CUISINE - Romain & Justine
EN SALLE - Kevin & Nicolas